Chilaquilas

Ingredientes

  • 5 tortillas a mano Rio Grande
  • 1 tomate
  • ½ taza de Flor de loroco Rio Grande
  • ¼ de chile verde
  • 1 librade quesillo Rio Grande
  • 2 huevos
  • 1 salsita para Pupusas Rio Grande
  • Aceite
Prep30 minCook10 minReady in40 min

Instrucciones

1

Partir por la mitad (forma de media luna) las tortillas con un cuchillo pequeño y delgado hacer un corte en el grueso de la tortilla hasta formar una bolsita.

2

Picar finamente el tomate, flor de loroco y chile verde agregamos al quesillo y mezclamos hasta obtener una masa.

3

En un recipiente batir las claras hasta punto de nieve, batimos suavemente las yemas y las incorporamos poco a poco a las claras batiendo he incorporado todo. ¡Estamos listos para empezar a rellenar!

4

Toma una de las tortillas y coloca la cantidad suficiente de quesillo con la mezcla de vegetales y así hasta completar todas las tortillas.

5

En un sartén colocar 3 cucharadas de aceite de tu preferencia y calentar. Sumergir las tortillas rellenas en el huevo batido asegurándote que estas queden envueltas por completo, inmediatamente colocar en el sartén y freír cada lado por 2 minutos o hasta que la cobertura tome un todo dorado.

¡A disfrutar!

Sírvelas en un plato y disfruta junto al sabor de la salsa para pupusas.

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